【一人分レシピ】春野菜の盛り合わせ天ぷらです。衣は炭酸水でサクサク。衣と火加減にコツあり。
コツ、ポイント
天ぷら粉は日清のコツのいらない天ぷら粉使用。固すぎない、柔らかすぎない衣になるよう水分量を調整します。
このレシピの生い立ち
庭でとれたふきのとうをおいしくいただきました。
1.
ふきのとうはよく洗って、キッチンペーパーで水気をよくふきとり、薄力粉をまぶす。
2.
アスパラは洗ってキッチンペーパーでふき取り、根元数センチを切り落とし、3等分に切る。
3.
椎茸は洗って水けをキッチンペーパーでふきとり、石突を切り落とす。
4.
1センチの厚さに切った玉ねぎは何枚かを重ねた状態で、つまようじをさして固定する。
5.
フライパンに揚げ油1センチ程度入れ、170度くらいになるまで熱する。
6.
ボウルに天ぷら粉と炭酸水を入れて衣をつくり、すべての食材に衣をつけ、170度の油で揚げる。
8.
火が弱いとべちゃべちゃになるので火加減に注意。
9.
油を切ってから盛りつけ、天つゆなどでいただく。
https://cookpad.com/recipe/5032505
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.