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えびせん入りの生春巻き!森之翼
by 森之翼
翼流生春巻きはえびせん入り。テレビ朝日系列の「ハナタカ優越館」で4月19日(木)19時から放映!
コツ、ポイント
この生春巻きは、翼のオリジナルソース「スイートチリソース」「ピーナッツソース」「かつおぶしマヨ」をつけて食べるのがオススメ。 作り方は簡単!コチラID:5033155
材料
生春巻きの皮 直径15.5cmのミニサイズ(※直径22cmの大サイズでも可)
1袋
レタス、サニーレタス、ミニトマト(黄色と赤色)、アボカド、スナップエンドウ(塩 少々)、ニンジン
適量
ゆでエビ(小さめのもの)、ゆでうずら卵、ハム、スライスチーズ
適量
えびせん(かっぱえびせんなど)
1袋
調理器具
大きなボウル、プラスチックシート又は平らな大皿又はプラスチックまな板(木のまな板は春巻きの皮がくっつくのでNG)、スライサー(千切り用)
このレシピの生い立ち
えびせんが入っていると野菜嫌いの子でも、野菜をパクパク食べられるよ。ホームパーティにもぴったり。好きな具材を巻いて楽しく食べよう。
1.
具の準備。レタスは1cm幅に切り、サニーレタスは1/3にちぎる。アボカドは5㎜幅に。ニンジンは千切りに。
2.
ミニトマトはヘタを取って横に半分に切る。ハムは半分に。スナップエンドウは筋をとった後、塩茹でし、半分に割く。
3.
ゆでうずら卵も横に半分に切る。スライスチーズは半分に切り、長く2つに折って、巻きやすくする。
4.
大きなボウルに水を入れ、皮を5秒ほど浸す。まだ、かたいままで良いので、取り出し、少し水を切る。
5.
皮をプラスチックシートの上に敷く。皮は1枚ずつ濡らし、その都度巻いていく。
6.
基本的に具材は自由。皮の上に好きなものをのせて、巻いて食べればOK。えびせんを加えると、味が格段にアップするよ。
7.
見栄え良く巻くには次の巻き方がオススメ
8.
<うずら巻き> 手前側に、レタス、ニンジン、えびせんを、皮の上に並べる。
9.
具を包むように半分巻き上げる。手を離しても開かないくらいに皮と皮をキュッと付ける。
10.
巻いた先に、玉子の切り口を下側にして並べて、皮の両端を内側にたたむ。
11.
巻いたものを玉子にのせるようにしてクルッと巻く。玉子の断面がきれいに並ぶ。
12.
<海老&アボカド巻き>手前側に、レタス、ニンジン、えびせんを皮の上に並べる。
13.
具を包むように半分巻き上げ、皮と皮をキュッと付ける。ここまでは同じ。
14.
巻いた先に、まずは海老を3尾、並べる。
15.
その上にアボカドを並べ、皮の両端をたたむ。
16.
最後まで巻き上げる。
17.
<ハム&エンドウ巻き>レタス、ニンジン、えびせんを包むように半分巻き上げる。ここまでは同じ。
18.
スナップエンドウを2つに裂いて、裂いた面を下にして並べて、その上にハムをおき、皮の両端をたたむ。
19.
クルッと最後まで巻く。
20.
<トマト&チーズ巻き>レタス、ニンジン、えびせん、そしてチーズ(トマトを入れる場合、他の具は少なめに)を包んで巻く。
21.
巻いた先に、トマトの断面を下にして、赤と黄を交互に並べる。皮の両端を内側にたたむ。
22.
巻いたものをトマトにのせるようにして、最後まで巻く。
23.
<サニーレタスの巻き方>まずは、皮の上ではなく違う所で、ちぎったサニーレタスを2枚重ねる。
24.
サニーレタスの上に、ニンジン、えびせんをのせる。
25.
えびせんなどを芯にして、サニーレタスを巻く。
26.
巻き上げてから、皮の上にのせる。
27.
サニーレタスを包むように、半分まで巻き上げる。
28.
巻いた先に、海老&アボカをを置く。
29.
皮の両端を内側にたたんで、最後まで巻き上げる。
30.
サニーレタスは具がぎっしり包める。断面もきれい。
https://cookpad.com/recipe/5032703
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