えびせん入りの生春巻き

by 森之翼

翼流生春巻きはえびせん入り。テレビ朝日系列の「ハナタカ優越館」で4月19日（木）１９時から放映！

コツ、ポイント

この生春巻きは、翼のオリジナルソース「スイートチリソース」「ピーナッツソース」「かつおぶしマヨ」をつけて食べるのがオススメ。作り方は簡単！コチラID:5033155

材料：

生春巻きの皮　直径15.5cmのミニサイズ（※直径22cmの大サイズでも可）
1袋
レタス、サニーレタス、ミニトマト（黄色と赤色）、アボカド、スナップエンドウ（塩　少々）、ニンジン
適量
ゆでエビ（小さめのもの）、ゆでうずら卵、ハム、スライスチーズ
適量
えびせん（かっぱえびせんなど）
1袋
調理器具
大きなボウル、プラスチックシート又は平らな大皿又はプラスチックまな板（木のまな板は春巻きの皮がくっつくのでNG）、スライサー（千切り用）

このレシピの生い立ち

えびせんが入っていると野菜嫌いの子でも、野菜をパクパク食べられるよ。ホームパーティにもぴったり。好きな具材を巻いて楽しく食べよう。

1.	具の準備。レタスは1cm幅に切り、サニーレタスは1/3にちぎる。アボカドは5㎜幅に。ニンジンは千切りに。
2.	ミニトマトはヘタを取って横に半分に切る。ハムは半分に。スナップエンドウは筋をとった後、塩茹でし、半分に割く。
3.	ゆでうずら卵も横に半分に切る。スライスチーズは半分に切り、長く2つに折って、巻きやすくする。
4.	大きなボウルに水を入れ、皮を5秒ほど浸す。まだ、かたいままで良いので、取り出し、少し水を切る。
5.	皮をプラスチックシートの上に敷く。皮は1枚ずつ濡らし、その都度巻いていく。
6.	基本的に具材は自由。皮の上に好きなものをのせて、巻いて食べればOK。えびせんを加えると、味が格段にアップするよ。
7.	見栄え良く巻くには次の巻き方がオススメ
8.	＜うずら巻き＞手前側に、レタス、ニンジン、えびせんを、皮の上に並べる。
9.	具を包むように半分巻き上げる。手を離しても開かないくらいに皮と皮をキュッと付ける。
10.	巻いた先に、玉子の切り口を下側にして並べて、皮の両端を内側にたたむ。
11.	巻いたものを玉子にのせるようにしてクルッと巻く。玉子の断面がきれいに並ぶ。
12.	＜海老＆アボカド巻き＞手前側に、レタス、ニンジン、えびせんを皮の上に並べる。
13.	具を包むように半分巻き上げ、皮と皮をキュッと付ける。ここまでは同じ。
14.	巻いた先に、まずは海老を３尾、並べる。
15.	その上にアボカドを並べ、皮の両端をたたむ。
16.	最後まで巻き上げる。
17.	＜ハム＆エンドウ巻き＞レタス、ニンジン、えびせんを包むように半分巻き上げる。ここまでは同じ。
18.	スナップエンドウを２つに裂いて、裂いた面を下にして並べて、その上にハムをおき、皮の両端をたたむ。
19.	クルッと最後まで巻く。
20.	＜トマト＆チーズ巻き＞レタス、ニンジン、えびせん、そしてチーズ（トマトを入れる場合、他の具は少なめに）を包んで巻く。
21.	巻いた先に、トマトの断面を下にして、赤と黄を交互に並べる。皮の両端を内側にたたむ。
22.	巻いたものをトマトにのせるようにして、最後まで巻く。
23.	＜サニーレタスの巻き方＞まずは、皮の上ではなく違う所で、ちぎったサニーレタスを２枚重ねる。
24.	サニーレタスの上に、ニンジン、えびせんをのせる。
25.	えびせんなどを芯にして、サニーレタスを巻く。
26.	巻き上げてから、皮の上にのせる。
27.	サニーレタスを包むように、半分まで巻き上げる。
28.	巻いた先に、海老＆アボカをを置く。
29.	皮の両端を内側にたたんで、最後まで巻き上げる。
30.	サニーレタスは具がぎっしり包める。断面もきれい。
https://cookpad.com/recipe/5032703