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簡単!手作り麻婆豆腐
by ♡minimini♡
四川風も好きですが、ピリピリ辛い麻婆豆腐です!
コツ、ポイント
辛いのが好きな方は唐辛子や豆板醤を多めに入れるといいです!(写真は結構辛めに出来てるので材料の量よりたしています) 強火にしてから水溶き片栗粉を入れるとうまくとろみがつきます! 豆腐は手の上で切ると形が崩れず切れます!
材料
(3〜4人前)
豚ひき肉
200g
豆腐(絹)
2丁
ネギ
約1本
ごま油
大さじ1
にんにく
1片
唐辛子
お好みで
おろししょうが
少々
コチュジャン
小さじ2
豆板醤
小さじ2
塩コショウ
少々
■
スープ
お水
800ml
鶏がらスープの素
大さじ2
豆板醤
お好み
しょう油
大さじ3〜4
片栗粉
大さじ2
水(片栗粉溶かす用)
大さじ4
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピで、市販のものを買わなくても簡単に作れるため
1.
ネギ、にんにくはみじん切りにします。 しょうがはすりおろします。
2.
フライパンにごま油をひき、にんにく、唐辛子を加え、弱火で香りをだします。
3.
香りが出てきたら、中火にし、ひき肉を炒めていきます。
4.
ひき肉が炒まってきたら、ネギ、しょうが、料理酒、塩コショウ、豆板醤、コチュジャンを加え、まんべんなく混ぜます。
5.
水を加え、沸騰してきたら豆板醤、しょう油、鶏がらスープの素で辛さと味を整えます。
6.
豆腐をお好みのサイズで切り全体を混ぜます。(私は2cm角くらいの大きさにしています)
7.
火は強火にし、グツグツしてきたところで水溶き片栗粉を回し入れます。とろみが出てきたら出来上がり☆
https://cookpad.com/recipe/5032977
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