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✿海老と野菜とツナのトマトパスタ✿
by koutoto
手軽で野菜たっぷりのトマトパスタ♬
コツ、ポイント
冷蔵庫にあまっている野菜と海老、ツナがあればできます! 野菜の甘みとトマトの酸味を生かすので、塩コショウ等は少なめでいいかと思います。 パスタはたっぷりのお湯と多めの塩で茹でてみてください。パスタを半分に折ると混ぜ合わせやすいです
材料
(2人分)
海老
5尾
玉ねぎ
1/2個
茄子
1本
アスパラガス
1本
しめじ
1/4株
プチトマト
8個
トマトピューレ
1箱
ツナ缶(ノンオイル)
2缶
塩コショウ
適量
顆粒コンソメ
適量
バジル(乾燥)
適量
パスタ
180g
このレシピの生い立ち
中途半端に余った野菜を処理するための 簡単メニューです。
1.
(野菜の下準備) 玉ねぎは粗めのみじん切りに。 茄子は乱切り。 しめじをばらし、 アスパラは4等分くらいに切ります。
2.
プチトマトを半分に切ります。 海老は殻を剥き 背ワタを取ったら 半分に切ります。
3.
フライパンにオリーブオイルをしき、 アスパラを炒めます。 火が通ったらお皿によけておきます。
4.
フライパンにオリーブオイルを足し、玉ねぎを炒めます。しんなりしてきたら、茄子を入れ火を通します。
5.
野菜に火が通ったら、海老をいれ炒めます。
6.
全体に火が通ったらプチトマトを入れ、痛めながら軽く潰し、トマトピューレを入れ煮たたせます。
7.
ツナ2缶(水分を切って)塩コショウ、顆粒コンソメ・バジルを入れ味を調えます。
8.
ソースが完成したら たっぷりのお湯に塩を入れ、パスタを茹でます。
9.
パスタが茹であがったら、ソースが入ったフライパンにいれ混ぜ合わせます。
10.
最初に炒めたアスパラを盛り付けて完成♬
https://cookpad.com/recipe/5033665
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