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めかじきのサルティンボッカ風◎簡単♪
by みずか★
肉や魚に生ハムを巻いて焼くだけ! 簡単ですぐ出来るからイタリア語で「口に飛び込む」と名付けられたそうですよ!
コツ、ポイント
今回はめかじきを使いましたが、他のお魚や、豚肉、鶏肉でも同じように出来ますよ♪ 生ハムが調味料代わりになるので、塩気は少し足すくらいで大丈夫!
材料
めかじき
1切れ
生ハム
3枚
バジルの葉
3枚
小麦粉
適量
オリーブオイル
大さじ1
塩胡椒
少々
バター
5g
白ワイン(または酒)
大さじ2
レモン汁
小さじ1
このレシピの生い立ち
バルで食べた味を大好きなめかじきで。 色々なレシピを見ながら再現してみました。
1.
めかじを食べやすい大きさに切り、水気を拭いて、軽く塩胡椒する。
2.
1にバジルの葉を乗せる。
3.
2に生ハムを巻く。
4.
3に小麦粉を軽くふる。 余分な粉は落とす。
5.
オリーブオイルを熱したフライパンで軽く焦げ目が付くまで焼く。
6.
白ワイン(または酒)、バター、レモン汁を加えて、煮絡める。
7.
2020/11/07 サルティンボッカ」の人気検索でトップ10に入りました!
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