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⭐️辛ラーメンで作る卵あんかけ硬やきそば
by Jin's(公式)
⭐️ 辛ラーメンを使用したレシピです。とても簡単で美味しいので是非お試しください。
コツ、ポイント
⭐️ コツは麺を両面時間をかけて焼く事でとても良い食感が得られます。
材料
(1人分)
辛ラーメン
1袋
卵
1個
にんにく
2片
紅生姜
少量
塩胡椒
少々
水溶き片栗粉
30g(水:20cc・片栗粉:10g)
お湯
170cc
このレシピの生い立ち
⭐️ 辛ラーメンコンテスト用にレシピを考案しました。
1.
まずお湯を沸かし辛ラーメンの麺を入れ80%ぐらいの柔らかくなるまで茹でる。
2.
ある程度茹で上がったら一度ざるに取り出し水気を取る。
3.
お湯170ccを入れ粉末スープを作る。
4.
スープが十分に温まったら水溶き片栗粉を入れとろみを付けその後に溶き卵を入れとじる。
5.
卵をとじたら少し煮込み一度置いておく。
6.
フライパンに油をひき中火で温める。 温まったら茹でた麺を入れ両面焼く。 片面約5分ずつ焼くと焦げ目が付きます。
7.
両面を焼き綺麗に焦げ目が付いたら麺をお皿に乗せ再度あんかけを温めて麺の上にかける。紅生姜をのせて完成です。
https://cookpad.com/recipe/5033877
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