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春にんじんのソテー☆新たまソース
by shimaru
甘~い春にんじんと新玉ねぎのコラボ♪ にんにくの風味が食欲をそそります^^
コツ、ポイント
春にんじんは少々歯ごたえがあった方が美味しいと思うので、荷崩れするほど火を通しすぎないようにします。新玉ねぎも同様です。
材料
(2人分)
春にんじん
2本(約300g)
新玉ねぎ
1/2個
にんにく
ひとかけ
○水
100㏄
○塩
小さじ1
オリーブオイル
適宜
パセリ(今回はドライ使用)
適宜
ブラックペッパー
少々
このレシピの生い立ち
スーパーに出回っている春の新にんじんを美味しく食べたくて。
1.
人参はよく洗い皮ごと使う。1.2~1.5㎝厚さの輪切りにする。 玉ねぎはスライス。 にんにくはみじん切りにする。
2.
○を合わせておく。
3.
フライパンにオリーブオイルを入れ(大さじ1強)人参も入れて焼く。 蓋をして4分くらい、中火で焼き色が付くまで焼く。
4.
焼き色が付いたら返して○の半量と、にんにくの全量を入れて再び蓋をして4分ほど加熱。
5.
竹串を刺してみて通るようになったら、人参だけ取り出し、器に盛り付ける。
6.
フライパンに玉ねぎと、○の残りを入れて加熱。玉ねぎに火が入り、汁気が少なくなったら味を見て、足りなければ塩少々で調える。
7.
火を止め、人参の上に玉ねぎを汁ごと盛り付け、パセリとブラックペッパーをふる。 お好みで、追いオリーブオイルをしても。
8.
玉ねぎは切り方を変えていただいても構いませんが、(写真は角切り)スライスの方が食べやすいかも。
https://cookpad.com/recipe/5033998
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