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簡単おいしい自家製メンマ
by ゆこゆこは
毎年家の敷地内に生えてくる筍、たくさん採れるので自家製メンマで消費します。 土鍋で作ればそのままおかずに♫
コツ、ポイント
水分が筍の量よりだいぶ少ないので、たまに上下を返して味を均等に含ませると良いです。お好みで唐辛子や山椒、辣油などを入れても美味しいと思います。
材料
(4人分)
筍(水煮したもの)
400g
水
100ml
醤油
大2
中華だし(オーサワの使用)
小1/2
塩
ひとつまみ
胡椒
少々
ごま油
大1〜2
このレシピの生い立ち
家の敷地内に竹林があり、筍がたくさん採れるので、大量消費するためにいつも作っています。
1.
筍を長さ4cm位の食べやすい大きさに切る。薄くスライスしなくても、食べごたえがあって美味しいです。
2.
鍋を火にかけてごま油を大さじ1入れ、筍を炒める。全体に油がまわったら、塩を入れて混ぜる。火加減は強めの中火ぐらい。
3.
水、醤油、中華だしを入れて、時々返しながら煮る。火加減はそのまま。
4.
水分がほとんどなくなったら、火を止めてごま油大さじ1/2〜1(お好みで)をまわしかけ、胡椒をふって軽く混ぜて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5034007
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