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抹茶のミニマフィン
by タベナサレ
ほろ苦抹茶に黒豆とホワイトチョコレート♪どちらも合いますよ( *˘ ³˘)♡
コツ、ポイント
バターと卵をちゃんと常温に戻して、柔らかくしてから使う事です! 生地に粉を混ぜ込む時は、粉で始まり粉で終わる! 混ぜすぎて練らない様に気をつければサクッ!フワ〜♪なマフィンが出来ますよ♪
材料
(ミニマフィン36個分(マフィン6個型2台分))
薄力粉
220g
抹茶
30g
無塩バター
150g
砂糖
150g
溶き卵
80g
BP
9g(小さじ2弱)
牛乳
90cc
ヨーグルト
35g
■
お好みでトッピング(半量づつの分量です、どちらか一方の場合2倍)何も入れなければ抹茶マフィン
黒豆(煮豆パック)
75g
ホワイトチョコレート
板チョコ1.5枚分
このレシピの生い立ち
いつもお世話になっている 抹茶好きの友達の誕生日プレゼントに焼きました(*´︶`*)♡
1.
バターと卵は常温に戻しておく 牛乳とヨーグルトを合わせておく 薄力粉、抹茶、BPは合わせて振るっておく
2.
ホワイトチョコを刻む (ひとかけを4当分くらいに) 飾り用に1/3取り分けておく
3.
黒豆はキッチンペーパーなどで水気を優しく拭き、飾り用に1/3取り分けておく
4.
オーブンを180℃に予熱する バターをハンドミキサーでクリーム状に練り、砂糖も加えて白っぽくふんわりするまで混ぜる
5.
溶き卵を少しずつ(最初の1回は大さじ1杯程度 4、5回)に分けて加え、その都度よく混ぜる 分離しない様に気を付けて下さい
6.
もし分離してしまったら↓
7.
※50℃くらいの湯煎に30秒程あてながら混ぜると少し戻りますが 湯煎にあてっぱなしはダメです!バターを溶かさないように!
8.
★ここからが大事です! 粉→牛乳→粉→牛乳→粉 の順番で混ぜていきます!
9.
振るっておいた粉類の1/3を入れて 切る様にさっくり混ぜる
10.
少し粉が残った状態で牛乳とヨーグルトを合わせたもの1/2を混ぜる
11.
更に残りの粉類の1/2をさっくり混ぜる 牛乳とヨーグルトを合わせたものを全て混ぜる
12.
最後の粉類を入れたら、さっくりと切る様に軽く混ぜて 少し粉が残っている状態でストップ! 具を入れるなら生地を二等分する
13.
※二等分しない場合、プレーンなマフィンの場合は粉気が無くなるまで混ぜる
14.
それぞれの生地に黒豆、チョコを入れて軽く混ぜ合わせる
15.
出来上がりの生地はこんな感じ (画像はホワイトチョコレート)
16.
マフィン型に均等に生地を入れ (12個型なら1個およそ25g、6個型なら65g)上に飾り用に取っておいた具材を乗せる
17.
180℃に予熱したオーブンで 12個型は15〜20分、6個型は20〜25分焼く 爪楊枝を刺して何も付かなければ焼き上がり
18.
※お使いのオーブンにより 温度と焼き時間は調節して下さい
19.
焼き上がったら型から外し、ケーキクーラーの上で冷ます 焼きたてはサクふわ〜ですが 一晩寝かすとしっとりします♪
20.
贈り物にも(*´︶`*)
https://cookpad.com/recipe/5034014
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