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【春】たけのこのゆで方 あく抜き
by しば飯
春に旬をむかえるたけのこ! パックで売られているものも多いですが、 新鮮なたけのこを味わいたい方、必見です。
コツ、ポイント
たっぷりのお湯でゆでること。 ※米ぬかが入っているので、吹きこぼれに注意。 沸騰したら、弱火にしてね。
材料
たけのこ
1本
水
たっぷり
米ぬか
適量
唐辛子
1本
このレシピの生い立ち
スーパーに行ったら、生のたけのこが売っていたので買いました。 なかなか手間ですが、 においと味は格別ですので、やってみてください。
1.
【切る】 たけのこ先端を斜めに切り落として、少し 切れ目を入れる。(皮はそのまま。)
2.
水に、ぬかと唐辛子とたけのこを入れて、 火にかける。
3.
沸騰したら、火を弱めて、柔らかくなるまで茹でる。
4.
柔らかくなったら、 そのままお湯が冷めるまで放置し、冷めたら完成。 皮をむいてね!
5.
米ぬかと唐辛子が用意するの大変という方は、 市販でこうゆうものが売ってますので、使ってみてください。
https://cookpad.com/recipe/5034175
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