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春キャベツ入りコロッケ
by うみ人
ポテトコロッケの具の中に、塩もみした春キャベツを加えてみました。シャキシャキした食感がいいですよ。
コツ、ポイント
キャベツが大きすぎると、形をつくる時に飛び出てしまうので、小さ目がいいかな、と思います。
材料
(4人分)
春キャベツ
130g
じゃがいも
500g
玉葱
200g
合びきミンチ肉
100g
サラダ油
大匙1杯
塩、こしょう
少々
小麦粉(衣用)
適量
卵(衣用)
適量
パン粉(衣用)
適量
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
いつもは付け合せのキャベツ。中に入れて揚げたらどうなるかな~?と、思って作ってみました。
1.
キャベツを1cm角くらいの大きさに切って、塩小匙1杯(分量外)で軽くしおもみしておきます。
2.
玉葱、ミンチ肉をサラダ油で炒めて塩、こしょうしておきます。じゃがいもはゆでてつぶしておきます。
3.
キャベツの水気をしぼって、玉葱、ミンチ、じゃがいもと合わせます。あとはお好みの形に作って衣をつけて揚げれば完成です。お好みでレモン、ケチャップとマヨネーズを合わせたソースでどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/503462
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