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ビッグシナモンロール☆18㎝のケーキ型で
by 倉 田
巨大なシナモンロールはいかがですか? 材料を準備したら意外と簡単です。 でもじっくり焼くので時間はかかります。
コツ、ポイント
生地の扱いは粉多めで。べとつきやすいので。高さがでるのでてっぺんが焦げやすいです。焼く前に指で刺激してへこませるのもありです。
材料
強力粉
300g
砂糖
30g
塩
3g
卵1つ+水
合計200g
ドライイースト
3g
油脂(マーガリンでOK)
45 g
シナモンシュガー
約50g
レーズン
約40g
サラダ油
型に薄く塗る分だけ
仕上げのアイシングパウダー
適量
このレシピの生い立ち
18センチの型でうまいこと焼いてみたくて作ってみました。
1.
水卵、砂糖塩、強力粉、ドライイーストをホームベーカリーに入れて生地を作る。 油脂も入れる。
2.
生地を均等に伸ばす。38×24センチ。くっつかないように手粉(強力粉)は多めで。
3.
シナモンシュガーとレーズンを均等にまぶす。
4.
生地を4等分にしてからくるくる巻いていく。
5.
生地を全て丸めて油を塗ったケーキ型に入れてレンジの醗酵機能で発酵させる。40度で20分。写真は20分発酵させたものです。
6.
160度で予熱したオーブンで20分焼く。
7.
20分経ったら焦げるの防止にアルミホイルをかぶせる。 さらに20分焼く。
8.
焼成後オーブンから出しショックを与えてから型から出さずに20分ほど冷ます。
9.
型から出しアイシングをかけて完成です。
https://cookpad.com/recipe/5034788
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