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道産小麦粉で☆手作り餃子 の皮
by ぼなろん
市販よりは厚めになっちゃいますが、モッチモチで満腹になります。たまにはこんなのもいかがでしょうか?
コツ、ポイント
熱湯は何回かに分けて入れながら、まとめていくといいです。漂白などしていないので、色は少しくすんでしまいます、夕食を作るときに作って、ねかせているあいだに具や他の料理を作るといいですよ。
材料
ホクシン(薄力粉)
120g
春よこい(強力粉)
80g
塩
ひとつまみ
熱湯
140ミリリットル
打ち粉(片栗粉)
適量
このレシピの生い立ち
たまに皮から作っています。皮も手作りだと市販のものが食べたくなったりもするのですが・・・これは水餃子にしてもいいと思います。
1.
ボールに粉と塩を入れ、熱湯を何回かに分けて加えながら、箸でかき混ぜる。まとまってきたら手でまとめ、棒状にしてラップでくるみ、冷蔵庫で30分ねかせる (この間に具を作るとよい)
2.
冷蔵庫から取り出した生地を包丁で32等分する。(2,4,8,16,32と・・半分に切っていく)
3.
32等分した生地を手のひらで丸めて、のばし棒かなにかでのばす。 具を包んでできあがり
https://cookpad.com/recipe/503480
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