他の具材で応用可能!なすが主役のオーソドックスなトマトパスタです。
1.
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて、弱火でじっくり香りを移します。
2.
アンチョビフィレとなすを加えて中火で炒めていきます。
3.
沸騰したお湯の中に塩辛いと感じるくらい塩を入れてパスタを茹で始めます。
茹で時間は表示より1分短く!
4.
なすに軽く火が通ったら☆を加えて一煮立ちさせ、弱火でパスタが茹で上がるまで煮込みます。
5.
茹で上がったパスタと茹で汁、パルミジャーノ・レッジャーノをフライパンに入れて混ぜ合わせます。
6.
お皿に盛りつけたら、仕上げにブラックペッパーとパルミジャーノ・レッジャーノ(分量外)をトッピングして完成です★
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