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鶏肉なしで美味しい、お寺の筑前煮
by サチのお寺ごはん
筑前煮の鶏肉、日にちがたつとパサパサしてしまいがち。厚揚げで作る精進筑前煮は、日にちが経ってもおいしくいただけます。
材料
(2人分)
厚揚げ
1/4枚
しいたけ
2枚
ごぼう
1/4本
れんこん
1/4節
にんじん
1/4本
里芋
小2個
コンニャク
1/4枚
絹さや
2-3枚
サラダ油
適量
■
・
昆布出汁
1カップ
酒
大さじ3
砂糖
25g
しょうゆ
大さじ3
みりん
大さじ3
塩
少々
このレシピの生い立ち
レシピ:青江覚峰 動画撮影:cookpad studio 代官山
1.
野菜は皮を剥き、しいたけは軸を落としそれぞれ一口大にカットする。厚揚げは一口大に切り、コンニャクは、手で一口大に手切り。
2.
鍋に油をしき、中火にかける。温まったら人参、ごぼう、れんこん、里芋、コンニャク、厚揚げ、しいたけ、の順に火を入れ、
3.
しっかりと火を通す。
4.
「2」の鍋にだしを加え、酒・みりん・しょうゆ・砂糖を加える。
5.
落とし蓋をして、弱火で15〜20分煮込み、塩で味を調え、仕上げに茹でた絹さやをのせて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5034882
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