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ふわふわバナナケーキ
by mahoringo
パウンドケーキっぽいけど、でもシフォンっぽくもあり、カステラのようでもある! とってもふわふわで優しい味のバナナケーキです。 Artmathさんのレシピを参考にしました☆ ●レシピID:251706
コツ、ポイント
パウンド型一本分と書いてありますが、少し多いです・・・写真をみていただければわかるようにはみ出してしまいました(笑)
材料
(パウンド型一本分)
生クリーム
100ml
バナナ
小1本
三温糖
80g
薄力粉
100g
卵
2個
ベーキングパウダー
5g
ラムエッセンス
数滴
このレシピの生い立ち
バターの品薄や値段高騰をうけて、バター抜きのレシピを探していたところ、Artmathさんのしチョコケーキを作る方法に感動して、バナナでもできるのでは?と思い作ってみました。
1.
バナナをフォークでつぶし、溶いた卵と混ぜておく。
2.
生クリーム100mlと砂糖80gを角が立つまでよく泡立る。
3.
あわ立てた生クリームに①の卵液を加えよく混ぜる。 お好みでラムエッセンスを♪ (ラム酒がなかったので某100円ショップで購入しました。)
4.
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるいいれ、ゴムベラで混ぜる。 ●混ぜる時は、ゴムベラですくい上げながら、ボールを回転させるとうまく混ざると思います。
5.
クッキングシートをひいたパウンド型にいれて、180度のオーブンで約40分焼けばできあがり! ●焼けたら、すぐに高いところからトンっと落としました。中の空気が抜けてしぼみにくくなるらしいので・・・
https://cookpad.com/recipe/503619
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