コツ、ポイント
うどは市販のものを使用しています。
野生のものを使う場合はあくが強いので、長めに酢水にさらすか、サッと湯通しするのをお勧めします。
このレシピの生い立ち
山菜がおいしい季節になったので。
1.
うどは薄い短冊切りにします。
薄い酢水に10分程さらしてあくを抜いてから、軽く水洗いしてザルに上げておきます。
2.
きゅうりは薄い小口切りにしてザルに入れ、塩をひとつまみ振って2~3分置いておきます。
少ししんなりしたら軽く絞ります。
3.
生わかめはサッと湯通しして流水で冷まし、食べやすい大きさに切ってザルに上げておきます。
4.
材料を全てお皿に盛り付け、ポン酢をかけたら完成です☆
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