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とっても簡単♪我が家のけんちん煮
by ひこうきんぐ
水は一切入れません! 昔から、けんちんは煮物だと思っていました。
コツ、ポイント
豆腐と大根の水分で煮るので、豆腐は水きりしないでください。 大根は大きさによって、少し調味料を加減してください。(^^)
材料
(2~3人分)
大根
10~15cm
にんじん
1/3本
豆腐
300g
●薄口しょうゆ
大さじ3
●砂糖
大さじ1.5
●顆粒だし
小さじ1
ごま油
小さじ1
ねぎ
少々
このレシピの生い立ち
小さい頃から、’けんちん’と言ったら我が家ではコレでした。 汁物だとは大人になってから知りました・・・。 でも、とっても大好きな母の味です!
1.
大根の皮をむき、0.5cm角の短冊に切ります。にんじんも同様に切っておく。 調味料も合わせておく。
2.
鍋を熱したら、ごま油を回しいれ、だいこん、にんじんを入れ、焦げないように炒めます。
3.
大根から、うっすら水分(だいたい、5分ぐらい)がでてきたら、豆腐を手で大まかに崩しながら入れます。
4.
合わせておいた調味料を回し入れ、軽く混ぜ、蓋をして10~15分煮込む。大根に火が通ったら、火を止め少し味を馴染ませる。
5.
器に盛って、ネギを散らして出来上がり
https://cookpad.com/recipe/503650
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