文字サイズ:
小
中
大
印刷する
お手軽☆米茄子のとろとろステーキ
by きまらむたき
あともう一品・・・という時の、超簡単お助け料理です☆ とろとろの食感がたまりません☆
コツ、ポイント
皮面に切れ込みを入れておくと、箸でするっと割れて食べやすいです☆ 切断面の切れ込みも、有りと無しでは味の染み方が全く違います☆ 風味が増しますので、あおさ(青のり)はぜひかけて下さい☆
材料
(2~4人分)
米茄子
1本
ごま油
適量
鰹節(小分けパック)
1袋
あおさ(青のり)
小さじ1程度
麺つゆ
お好みの量
このレシピの生い立ち
私は『久原のあごだしつゆ』が大好きで、帰国時に必ず買って帰ります☆(4倍濃縮ですが、薄めずに少量を直接かけた方が美味しいです) イタリア人の主人がドはまりしている一品です☆
1.
茄子は両端を切り落とし、皮に縦の切れ目を8本程度入れ、3cm厚の輪切りにし、切断両面に格子状の隠し包丁をし、水に晒す。
2.
フライパンにごま油を熱し、水気をきった茄子を並べ、蓋をして中火で蒸し焼く。 焼き色がついたら裏返し、もう片面も焼く。
3.
茄子がしんなりしたら器に盛り、鰹節・あおさをまぶして、お好きな麺つゆをまわしかけて完成☆
https://cookpad.com/recipe/5036575
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.