文字サイズ:
小
中
大
印刷する
トロトロ野菜がたっぷりのコーンポタージュ
by marimac
野菜がたっぷり溶け込んだ、栄養たっぷりで美味しいコーンポタージュです。朝食や食欲がないときにもぴったり。
コツ、ポイント
ハンドブレンダーがない場合は、通常のブレンダー(ミキサー)を使って下さい。 煮込む際には、沸騰させないように注意して下さい。牛乳がダマになってしまいます。 たくさん作っても冷凍OK。一食分ずつ小タッパー等に入れて冷凍すると便利です。
材料
(5~6人分)
タマネギ(みじん切り)
中3個(約450~500g)
マッシュルーム(みじん切り)
100g位
にんにく(みじん切り)
2片(約10g)
ニンジン(コーン大の角切り)
中1本(150g位)
ジャガイモ(コーン大の角切り)
大1個(240g位)
粒コーン缶(水を切る)
300g位
オリーブ油
大さじ1(15ml)
水
400ml
牛乳(豆乳でもOK)
400ml
コンソメスープの素
大さじ1(9~10g)
グラニュー糖
小さじ1/2(2g)
塩・胡椒
適量
このレシピの生い立ち
固形物が食べられないときや、食欲がないときに美味しくて消化が良い、しかも栄養がぎゅっと詰まったスープを家族のために作ってみました。
1.
厚手の鍋を中火で熱し、オリーブ油を引いてタマネギ、マッシュルーム、ニンニクを炒める。
2.
1がしんなりしたら、角切りにしたニンジン、ジャガイモと粒コーンを加えて炒める。
3.
ジャガイモが透き通ったら水を加え、蓋をして煮込む。
4.
ジャガイモやニンジンが指で潰せる軟らかさになったら火から下ろし、ハンドブレンダーで攪拌する。
5.
全体が滑らかなピューレ状になればOK。
6.
5に牛乳を加えて伸ばし、続いてコンソメスープの素とグラニュー糖も混ぜる。
7.
再び中火にかけ、沸騰しない程度に熱してから弱火にし、蓋をして30~60分煮込む。 最後に塩と胡椒で整えて出来上がり。
8.
器に盛り、熱いうちにどうぞ! クルトン(※)やパセリ等をトッピングすると綺麗です。
9.
ドロップビスケット(レシピID : 4678958)を添えても。スープ作りの合間に出来ますよ。
10.
※クルトンは、フォッカチャ(レシピID : 4646309 )の端を四角く切りジッパー袋で冷凍保存しておいたものです。
https://cookpad.com/recipe/5036654
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.