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絶品!赤ワインの挽肉カレー♪
by mioママ
主人も大絶賛の少し大人なカレーができました!トマトと赤ワインの香りがとっても食欲をそそります。、とってもおいしい~!パンにもあうし、チーズをかけてドリアにしても、水分を飛ばしてパンに詰めてもいいと思います。
コツ、ポイント
たまねぎはじっくり弱火であめ色にするより、強火で短時間で仕上る方法です。全く変わりません。 赤ワインに少し水を足してもいいかもしれません。
材料
(5皿分)
合いびき肉
100グラム
たまねぎ(みじん切り)
小2個
にんじん(すりおろし)
中1本
ニンニク
1かけ
ホールトマト
1缶
ローリエ
1枚
カレールー
5皿分
赤ワイン
250CC
りんご(すりおろし)
1/2
このレシピの生い立ち
ちょっと変わったカレーが食べたくて何回も試作を続けました。トマトの酸味と辛さがよく合うカレーです。もっとマイルドにする場合は赤ワインを減らしてリンゴも増やしてください。
1.
みじん切りにしたたまねぎを強火で30分いため、あめ色にする。
2.
油をしいたフライパンにみじん切りのニンニクをいため、香りがしてきたら挽肉を入れていためる。
3.
たまねぎ、にんじんもいれ、赤ワインとローリエを入れ、アクをとりながら煮込む。
4.
赤ワインが煮詰まったらホールトマトを加え、1時間煮込む
5.
カレールーを溶かし、さらにすりおろしりんごを加えてさっと煮立てて完成!
https://cookpad.com/recipe/503705
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