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ニラとエノキダケの卵とじ汁
by Dr仁平
具だくさんの卵とじ汁、ニラと卵の組み合わせがお気に入りです。
コツ、ポイント
先にニラと溶き卵を混ぜておくと、きれいな卵とじになりいます。
材料
(4人分)
ニラ
100グラム
エノキダケ
200グラム
卵
3個
水
600ml
日本酒
大さじ2
4倍濃縮めんつゆ
50ml
このレシピの生い立ち
ニラ玉汁にエノキダケを加えて、具だくさんにしてみました。
1.
ニラは長さ5cmのざく切り。茎の部分を取り分ける。葉の部分は溶き卵と混ぜておく。エノキダケは石づきを落としてほぐす。
2.
鍋に湯を沸かし、日本酒、めんつゆで味付け。ニラの茎とエノキダケを入れ3分間煮る。
3.
ニラの葉を加えた溶き卵を入れ、蓋をして2分くらい煮て、ニラの葉がしんなりすれば出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5037092
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