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豚バラ肉とナスとピーマンの焼肉のたれ炒め
by Dr仁平
豚肉と野菜の炒めものです。焼肉のたれでお手軽な味付けです。
コツ、ポイント
豚肉は下茹ですることで、余分な脂が落ち、軟らかな仕上がりになります。
材料
(4人分)
豚バラ肉(薄切り)
240グラム
ナス
3本
白ネギ
1/3本
パプリカ
1/2個
ピーマン
2個
サラダ油
大さじ2
豆板醤
小さじ1
焼肉のたれ
大さじ3
コショウ
少々
このレシピの生い立ち
簡単な味付けに出来ないかと、焼肉のたれを使いました。
1.
豚バラ肉は6cm巾に切り、下茹で。ナスは縞状に皮を剥き、縦半分に切り、斜め切り。白ネギは斜め切り。
2.
パプリカは種とわたを取り、半分の長さに切り、細切り。ピーマンは種とわたを切り、細切り。
3.
中華鍋にサラダ油と豆板醤を入れ、火にかけて、豆板醤を炒める。ナス、白ネギ、パプリカを加え、更に炒める。
4.
ナスが油を吸ったら、豚肉とピーマンを加える。火が通ったら焼肉のたれとコショウを加え、全体に絡んだら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5037317
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