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勝山水菜☆大根の煮物
by *mrn*
福井の伝統野菜「勝山水菜」を使った大根の煮物です。菜の花のような奥深い味わいでした♪
コツ、ポイント
お野菜は何でも良いですが、煮込まないこと。最後に彩りで付け合わせる感じがいいと思います。
材料
(4人分)
大根
1/4
勝山水菜(他のものだと菜の花など)
1束
だしパック
1個
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
めんつゆ
大さじ1
このレシピの生い立ち
勝山水菜という、地元福井の伝統野菜を使って、お煮物を作りました!春の伝統野菜だそうです♪
1.
水400mlと大根を鍋に入れ、だしパックを1袋使い、中火で圧力鍋に10分かける。
2.
10分経ったら蓋を開け、だしパックを取り出し、酒とみりんとめんつゆを加えて落し蓋をしてさらに10分煮る。
3.
火を止める前に、勝山水菜を入れ1分煮てから火を止める。
4.
しばらく冷ましてから食べると味がしみて美味しいですよ♪
https://cookpad.com/recipe/5037815
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