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最高のフィナンシェ☆.。.:*・゜
by さゆりレシピ
自信作です(^^)!焼きたてさっくり、中は程よくしっとり☆ バターを大幅に減らして、軽い口当たりになった大好評のフィナンシェです♪
コツ、ポイント
型にくっつきやすいみたいなので、型の底にクッキングシートをのせておくと、はずすときにはがれやすくなりオススメです(^^)型用の粉は薄力粉でも代用可能です!
材料
(9.5×5cm型 12個分)
薄力粉
50g
アーモンドプードル
60g
ベーキングパウダー
小さじ1
卵白
4個分
砂糖
120g
無塩バター
70g
無塩バター(型用)
適量
強力粉(型用)
適量
このレシピの生い立ち
小学生のときからフィナンシェを作るようになり、何度も分量を変えて試してみた結果、この分量にたどりつきました☆★″
1.
卵白を室温に戻し、粉類は合わせてふるっておく。
2.
ボウルに卵白を入れて軽くほぐし、砂糖を加える。湯せんであわ立たないように混ぜながら砂糖を溶かす。
3.
粉類を一度に ② に入れて、ゴムべらで混ぜる。粉っぽさがなくなるまで混ぜればよい。
4.
無塩バターをなべに入れて弱火にかけ、きつね色になるまでよく焦がすこと!ときどき火からおろして様子を見ながら慎重に焦がす。
5.
③ の中に、④ の焦がしバターを熱いうちに少しずつ加えてまぜていく。
6.
底からすくいあげるように混ぜる。焦がしバターが完全に混ざったら、ラップをかけて冷蔵庫で1時間おく。
7.
無塩バター(型用)を型にぬり、強力粉(型用)をふるいかける。余分な粉は落としておく。オーブンを180度に予熱し始めます。
8.
生地を型の八分目まで入れて、間隔をあけて天板に並べる。
9.
180度のオーブンで15分間焼く。
10.
型からはずしてできあがり☆
https://cookpad.com/recipe/503784
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