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☆お手軽に本格ハンバーグ☆
by うめのぞ
材料は簡単。パン粉の変わりに食パン、牛乳の代わりに水で代用します。 玉葱を炒める手間をはぶき、その代わり、ソースにちょっとした工夫でおいしいハンバーグが出来ちゃいます☆
コツ、ポイント
材料を混ぜるときに粘りが出るまでよくこねること。 ハンバーグを焼いたフライパンでソースを作ることによって肉の旨みが生かされます。バターを加える時は火を止めないと分離する可能性があります。ちょっとした工夫でソースのまろやかさとコクが全然違います。
材料
(2人分)
合挽き肉
300
玉葱
1/2個
食パン
1枚
卵黄
2個分
塩、胡椒
各少々
■
~ソース~
ケチャップ
大4
ソース
大2
バター
大1
このレシピの生い立ち
彼の家でハンバーグを作ったとき、パン粉と牛乳がなく、パンと水で代用してみました…
1.
玉葱をみじん切りする。
2.
パンを水に浸し、よくしぼり、小さくちぎる。
3.
合いびき肉に塩、胡椒し、粘りがでるまでよく混ぜる。
4.
3に粘りがでたら1、2、卵黄を加えよく混ぜる。二つにわけ、好きな形に成型する。このとき中心を少しくぼませておく。
5.
油を引いたフライパンをよく熱し、4を入れ、弱火~中火で6分位火を入れる。
6.
5をひっくり返し、50ccの水を注ぎすぐにフタをし、5分~10分くらい蒸し焼きする。 火が通ったら皿に盛る。
7.
6を焼いたフライパンにケチャップ、ソースを入れ火にかけ一度沸かし火を止める。バターを加えよく混ぜる。6にたっぷりとかけて完成。
https://cookpad.com/recipe/503804
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