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ガトーショコラ・オ・フレーズ
by 中医薬膳士清水えり
しっとりソフトなハート型のガトーショコラの中には、イチゴのコンフィが丸ごと一個!うれしいサプライズケーキです。 バレンタインにぴったり!
コツ、ポイント
メレンゲをしっかりと泡立ててることです。 蒸し焼きにすることで、しっとりと焼きあがります。 チョコレートは是非2種類使ってください。
材料
(ハート型6個分)
ミルクチョコレート
30g
ブラックチョコレート
15g
バター
15g
卵
1個
グラニュー糖
10g
アーモンドパウダー
40g
イチゴコンフィ(レシピID:503749)のシロップ
大匙3
薄力粉
10g
ベーキングパウダー
1g(割り箸の先にちょっと位)
イチゴコンフィ
6個
このレシピの生い立ち
イチゴのコンフィを作ったので、これを使ってバレンタインのお菓子を作ろうと思って、 作りました。
1.
ボールに2種類のチョコレート、バター、シロップを入れて湯煎にかけて溶かします。 湯煎から外し、卵黄も加え、空気を含ませるようにホイッパーで混ぜます。 アーモンドパウダーも混ぜます。
2.
卵白を泡立てます。 9分くらいあわ立ったら、グラニュー糖を加えてしっかりとしたメレンゲにします。 ふるった薄力粉とBPを①に混ぜたら、メレンゲを2回に分けて加えます。
3.
薄くバターを塗った型に生地を流し込み、ひとつずつにイチゴコンフィを入れて、170度に予熱したオーブンにお湯を張った天板に型を乗せて入れ、20~25分蒸し焼きにします。
https://cookpad.com/recipe/503817
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