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アンチョビと玉ねぎのマリネサラダ
by ニコニコプーさん
玉ねぎのサラダは好きだけど、口に残る苦味が苦手なので食べやすくなる工夫をしてみました。
コツ、ポイント
玉ねぎは水にさらすと栄養が流れ出てしまうので、空気にさらすだけで臭みを飛ばします。室内がかなり臭うので、換気を忘れずにしてください。 味が強かったら、上からオリーブオイルをかけるとまろやかになります。
材料
(4人分)
玉ねぎ
1個
缶詰アンチョビ
1缶
穀物酢
50cc
砂糖
大さじ1
ハチミツ
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
玉ねぎのマリネが好きなので、サラダとして食べられるようにアレンジしました。アンチョビの味だけで充分な味です。
1.
玉ねぎをスライサーで薄切りして広げて、15分放置し、臭みを飛ばす。
2.
ボールに、調味料を混ぜて、放置した玉ねぎを加え軽く混ぜる。
3.
15分浅漬けでも、一晩しっかり漬けてもOK。このまま1週間冷凍庫で保存しておけます。
4.
アンチョビを細かくみじん切りする。オイルも調味料になるので捨てずに取っておく。
5.
お皿に玉ねぎを盛り、上にアンチョビを乗せる。オイルもかける。アンチョビの味だけで充分な塩気がある。
https://cookpad.com/recipe/5038349
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