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とうもろこしと枝豆のハンバーグ
by JA魚沼うんめぇ
2種類のソースでヘルシーハンバーグ❤
コツ、ポイント
・枝豆ソースはおやつ風ハンバーグに。 ・ピリ辛ソースはおつまみにぴったり!
材料
(2人分)
枝豆
100g
とうもろこし
100g
オクラ
2本
たまねぎ
30g
卵
1個
パン粉
30g
塩、こしょう
少々
A みそ
40g
A 砂糖
15g
A コチュジャンまたは豆板醤
少々
A 酒
30g
A すりごま
大さじ1
A いりごま
大さじ1
B ラー油
適量
B 長ネギ
20g
C 生クリームまたはホイップクリーム
大さじ1
C 水
40g
このレシピの生い立ち
今まで広報誌に掲載したJA十日町 食育サポーター考案の美味しいレシピです! 野菜をふんだんに使ったアイデアレシピがいっぱいです!
1.
Aの材料を全て鍋に入れる。鍋を弱火にかけながら練り混ぜ、アルコール分をとばし、みそソースを作る。
2.
みそソースは小さじ3杯分を別に取り分けておく。
3.
枝豆は茹でて外皮と薄皮を取り、つぶつぶが少し残る程度にミキサーにかける。30gはソース用に取り分けておく。
4.
とうもろこしは蒸してから包丁で実をとる。
5.
たまねぎはみじん切り。オクラはさっと茹でて薄く輪切りにする。
6.
卵・パン粉・①のみそソース(小さじ3)③をよく混ぜ、適当な大きさに丸める。
7.
フライパンに油を入れ、両面をんがり焼きあげる。
8.
ミキサーの中に③の枝豆(30g)とCを入れ、ピューレ状にする。鍋に移し弱火にかけ、塩・こしょうで味を調える。
9.
残りのみそソースに、ラー油と長ネギのみじん切りを加えてよく混ぜ合わせる。
10.
⑦に⑧・⑨をかけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5038527
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