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新じゃがと鶏もも梅味噌和え
by 赤紫芋介
酸味と味噌のコクでパクパクイケる!
コツ、ポイント
(a)は必ず火をおとした後に、梅干しのたたきを入れる事…風味を大切に。 味見をしてもう少し、甘味を加えたい方は砂糖で調整をする。
材料
(2~3人分)
鶏もも肉(1口大)
200g
新じゃがいも(くし型)
330g
オリーブ油
大さじ1
◎水
50ml
◎酒
大さじ1
◎味噌
20g
◎砂糖(三温糖)
5~6g
※梅干し(たたき)
30g
白いりごま(ひねりごま)
少々
このレシピの生い立ち
新じゃが…少し焼くとホントに美味しいですっ。行程中の焼いている間に… ちと☺つまみ食いします♥
1.
新じゃがは皮ごと、くし型に切ってレンジで加熱をする。
2.
楊枝で柔らかくなったのを確認したら、フランパンに油をひいて焼き目を付ける。
3.
じゃが芋はボールへ取り出す。 そのままのフライパンで鶏もも肉を焼く。
4.
鶏皮を脂がわりにして焼く。
5.
中まで火が通ったら鶏肉もボールへ移す。 フランパンに◎を入れる。
6.
木じゃくでフランパンについている、うま味を取るようにして、◎を煮詰める。
7.
水分がなくなってきたら、火を落とす。 ※を入れて余熱で混ぜ合わせる。 ここで味見をして、甘みを足す等を調整する。(a)
8.
(a)を鶏肉と新じゃがの入ったボールへ入れて、混ぜ合わせる。
9.
たっぷりと、ひねりごまをかけて頂く。
https://cookpad.com/recipe/5038662
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