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長ネギの黄身酢かけ
by JA魚沼うんめぇ
えびと彩り野菜に黄身酢が合う!
コツ、ポイント
・彩りよく(白・緑・赤・黄色)に仕上がります。 ・夏や暑い時、さっぱり食べやすいです。
材料
(2人分)
長ネギ(白いところ)
1本
きゅうり
1本
ボイルえび
6尾
A 卵黄
2個分
A さとう
小さじ2
A 酢
小さじ3
A 塩
少々
このレシピの生い立ち
今まで広報誌に掲載したJA十日町 食育サポーター考案の美味しいレシピです! 野菜をふんだんに使ったアイデアレシピがいっぱいです!
1.
ボウルにAを混ぜ合わせ、湯せんにかけ黄身酢をつくる。
2.
長ネギを斜め切りにする。切ったネギを電子レンジ(600W)で3~4分かける。
3.
きゅうりは3cm位の拍子切りにし、塩を少々ふり揉んでおく。
4.
③のきゅうりは水気を絞る。(水洗いはしない)
5.
①の中に②と④とボイルえびを入れる。 混ぜ合わせてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/5038824
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