もっちり麺にたらこソースがよく絡んでGOODです♪パスタ風です。
コツ、ポイント
味付けの塩はだいたい小さじ1/2~1弱。味の素小さじ1/4くらいかな。艶うどんは炒めるので、茹ですぎないように。
パスタでも美味しいけれど、コンテスト応募にもっちり艶うどんで作っています。
材料
(1人分)
サッポロ一番艶うどんの麺(うどん・パスタ)
1袋(1人分)
いかの胴部分(シーフードミックス)
1/2はい(ひとつかみ)
このレシピの生い立ち
近くのカフェのパスタメニューを真似てみました。
1.
玉ねぎは縦にスライスする。
いかの皮をむき、縦半分にし、1cm幅に切る。熱湯で2分茹でる。
大葉は細切りにする。
2.
艶うどんの麺を熱湯で4分茹でる。
茹で上がったら、バターをなじませる。
3.
フライパンにサラダ油・玉ねぎ・マッシュルーム・たらこを入れて火にかける。たらこの色が変わったらイカを加える。
塩・胡椒・味の素をふりいれる。
4.
茹で汁を加え、ふつふつしたら2の麺を加えて汁気をとばしながら炒め、最後に塩・胡椒で味を調え、大葉を散らす。
https://cookpad.com/recipe/503950
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