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お手軽♪厚揚げと鶏胸肉のオイスター炒め
by moj
コクたっぷりのオイスターソースが厚揚げと胸肉に絡みます!材料300円で大満足な一品です♪
コツ、ポイント
・油揚げは基本的に油抜きはしません。あっさり胸肉なので油もコクとなります。 ・辛みはラー油、一味唐辛子、コチュジャン、コショウ、何でもOK。 ・胸肉は焼きすぎるとパサパサになります。中火で手早く焼き、半分程火が通ったら厚揚げを入れます。
材料
(3人分)
鶏むね肉
1枚(250g)
厚揚げ
1枚
■
肉下味用
◎醤油
小さじ1
◎酒
大さじ1
◎片栗粉
大さじ1
■
調味料
★醤油・オイスターソース
各大さじ1
★酒・みりん・水
各大さじ2
★豆板醤
小さじ1/2
片栗粉(とろみ用)
大さじ1/2
ごま油(仕上げ用)
大さじ1
このレシピの生い立ち
我が家のお気に入りの相模屋「焼いて美味しい絹厚揚げ」、豆腐がもっちりでこのレシピにもピッタリでオススメ!きのこ類inや季節のお野菜(ピーマンやナス)、アレンジ色々です。
1.
厚揚げは1cm幅の一口サイズに切る。
2.
肉は1cm幅の削ぎ切り後、棒状に切り◎に浸す。 ※片栗粉は焼く直前に入れる。
3.
多めの油で鶏肉を焼き、厚揚げと★を入れ一煮立ちさせ水溶き片栗粉でトロミをつける。仕上げのごま油。
https://cookpad.com/recipe/5039789
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