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ヒラマサの中華風あんかけ
by アングラーズ(公式)
甘酢でさっぱり!ホクホクした身がたまりません。
コツ、ポイント
野菜は千切りにすると食感が統一され美味しいです。 ヒラマサ以外にも、ブリやスズキ等の淡白な魚にも合うと思います。
材料
(3人分)
ヒラマサ
半身
椎茸
1本
玉ねぎ(スライス)
半玉
人参(千切り)
一本
きぬさや
5本
お酢
大さじ2
水
150ml
醤油
大さじ1
片栗粉
大さじ1
パクチー
お好みで
このレシピの生い立ち
【アングラーズグループ公式HPはこちら】 http://www.anglers.co.jp 【ルアー館明石店ブログ】 http://anglers.lekumo.biz/lurekan/
1.
釣りたてのヒラマサを3枚に下ろして一口大に切り分けます。
2.
塩コショウで下味を付け、片栗粉をまぶして180度の油で揚げます。
3.
椎茸、玉ねぎ、人参、下ゆでしたきぬさやを炒め、甘酢と醤油を入れて軽く煮付け、片栗粉でとろみを付けて餡の完成。
4.
揚げたヒラマサに餡を掛け、お好みでパクチーを乗せれば完成です。
https://cookpad.com/recipe/5039886
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