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速攻!【炙り蛸】
by pegupepepe
そのまま食べるのも好きですが 炙ると美味しさプラスです。 炙る香りがたまりませんよ*:・° 手抜きですが旨さ大♫
コツ、ポイント
長く焼くと固くなるから強火でザッと焦がす様。 金串に刺し、直火で炙ってもOK。 醤油濃いのがお好きな方は 醤油を何度か塗り焼いて下さいね♫ 私は醤油は薄く塗り、 醤油味と塩付け味わうのと2タイプで食べてます。
材料
(何人分でも)
刺身用茹で蛸
お好きなだけ
醤油
お好きなだけ
胡麻油
お好きなだけ
祇園七味
たっぷり
小葱など
お好きなだけ
別添え塩
お好きなだけ
このレシピの生い立ち
江ノ島行くと色んな物を炙ってくれます。 蛸!おうちでだって出来るじゃん♡ 速攻!気の利いた酒の肴になりますよ~
1.
刺身用茹で蛸。 お好きなだけご用意を。
2.
ペーパーなどで 水分拭き
3.
蛸の足がまっすぐになる様、所々切り目を入れ
4.
弾けぬ様 表面にも 所々スジを入れ
5.
醤油を塗り、強火でぐるりを
6.
炙って行き
7.
切って 胡麻油少々・祇園七味振り出来上がり♫ (祇園七味→山椒系の緑色、青いタイプの爽やかな辛味の七味です)
8.
炙らずの蛸も好きだけど、炙ると又 磯っぽい焦げた香りにそそられます♡
https://cookpad.com/recipe/5040392
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