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★簡単黒糖シート★
by みんりん
材料もつくり方も簡単なパン用シートです。
コツ、ポイント
手順4でレンジで加熱するときは、様子を見ながら。 時々レンジから出してホイッパーでかき混ぜてください。
材料
(1枚)
黒砂糖(粉末)
80グラム
卵白
1個分(28グラム)
強力粉
23グラム
牛乳
70cc
無塩バター
6グラム
このレシピの生い立ち
黒砂糖があったので、シートにしてみました。 簡単レシピです。
1.
牛乳と黒砂糖を小鍋に入れて火にかけよく混ぜ合わせて、黒砂糖を溶かす。溶けたら、冷ましておく。(温めすぎると牛乳の膜ができるので、黒砂糖が溶ければそれでよい。)
2.
耐熱容器にふるった強力粉を入れて、卵白を2回に分けて加え、ホイッパーで混ぜ合わせる。
3.
1の黒糖液を数回に分けて加え、そのつどよく混ぜ合わせる。
4.
3をレンジで加熱する。少し固まりかけたら、取り出しホイッパーで混ぜる。またレンジに入れて加熱し、固まってきたら取り出して混ぜる。 だんだんクリーム状になり少し固めのクリーム状になったられんじからとりだし、バターを加えて、よく混ぜ合わせる。
5.
大きく敷いたラップに4を移して、四隅を折りたたみ、16×12cm角のシートになるように伸ばし、冷蔵庫に入れておく。
6.
黒糖シートの折りこみパン。
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