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絹ごし豆腐は木綿豆腐よりもたんぱく質が少ないです。 さらに野菜あんにはたんぱく質が少なめの野菜を使い、あんかけのとろみを利用することでおいしく減塩できます。 エネルギーが不足しがちな低たんぱく食には、油を使った調理法がおすすめです!