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上海焼きそば
by おでのおでん☆
オイスターソースがたまらん
コツ、ポイント
生麺を使いました。蒸し麺を使うときは一度水で揉んで焼き麺にしてください。
材料
■
具材
生麺
100g
豚バラ肉(薄切り)
50g
もやし
1袋
ニラ
半束
■
調味液
オイスターソース
大さじ1
薄口醤油
大さじ1
紹興酒
大さじ1
本みりん
大さじ1
水
大さじ2
鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ0.5
酢
小さじ0.5
ラード
小さじ1
塩こしょう
お好みの量
■
トッピング
糸唐辛子
適量
このレシピの生い立ち
上海焼きそば、でも、香港焼きそばでもよかったのですがそのような感じに作りました。
1.
調味液は合わせておきます。
2.
生麺は茹で、水分を切り小さじ2の食用油で炒め焦げ目をつけます。3~4cm煮きった豚肉を入れます。
3.
豚肉に火が通ったら、もやしを入れ色が透き通り始めたらニラとタレを入れよく混ぜて、出来上がりです。
4.
器に盛って完成です。糸唐辛子をトッピングしました。
5.
いただきます。
https://cookpad.com/recipe/5040761
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