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バレンタイン♥とろーりチョコレートケーキ
by arielorange
フランス語でショコラ・モワルー。一度凍らせてから焼くから、外はサクサク中からチョコがとろ~り。甘さ控えめでバレンタインもばっちり。 友近キッチンの覚書 ♫♬
コツ、ポイント
食べる前に少し温めた方が、中からとろーりがアップします。ジャムはお好みでアレンジ!私はマーマレードが好みです フランスでは、中に生のフランボワーズをいれちゃうそうです! フランス版イチゴ大福?!みたいですね☆
材料
(6cmのセルクル8個分)
クーベルチュールチョコレート
100g
無塩バター(室温に戻して柔らかくしておく。チンでも可)
90g
グラニュー糖
50g(チョコの甘さによって好みで調整)
卵(室温に戻す)
2個
薄力粉(ふるう)
75g
イチゴジャム(お好みで)
スプーン8杯
粉砂糖(飾り用)
適量
このレシピの生い立ち
テレビでやってたのを、やりやすいようにアレンジ☆ テレビではアツアツを食べてました!
1.
型にバターを薄く塗り、小麦粉をまぶして(分量外)冷蔵庫で冷やしておく。
2.
細かく削ったチョコレートをゆせんで溶かす。その間にボールにバターをクリーム状に泡立て器で練る。筋が入るのが目安。 溶かしたチョコレートを加え、混ぜ合わせる。
3.
ふるったグラニュー糖を加え、砂糖が溶けるまですり混ぜる。砂糖が溶けたら、溶いた卵を加え、白っぽくなるまで混ぜ合わせる。
4.
ふるった小麦粉を加え、ゴムベラで粉が見えなくなるまでさっくりと混ぜる。
5.
天板にクッキングペーパーを引いて、型を並べる。生地を型に搾り出す。まずは型の中を一回転半チューっと出す。くぼみにスプーン1杯程度のジャムをいれる。また1回点半チューといれて、型の高さよりやや低め(8分程度)の3層にする。
6.
型に流し込んだ生地を天板ごと冷凍庫で30分ほど冷やし固める。外はカチコチになるくらい。230度に予熱したオーブンで9分焼いて出来上がり。
7.
我が家流☆冷凍庫に天板がはいる余裕なぞありませんので・・底をぴっちりラップで覆い、輪ゴムで留めて冷凍庫に。焼くときにゴム、ラップは外します。すでに凍っているので流れ出てきません
https://cookpad.com/recipe/504102
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