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鶏団子と白きくらげのゆずぽん甘酢餡
by nyaop
味付けは、ゆずぽんと砂糖(ラカント)だけ。
コツ、ポイント
白きくらげが餡を吸いますが、そこから団子に絡めるイメージです。
材料
鶏モモ挽肉
100g
玉ねぎ
1/6個分
パン粉
大さじ1
塩胡椒
適宜
白きくらげ(乾燥)
5g
筍水煮
80g
キュウリ
1/2本
砂糖(ラカント)
大さじ1
ゆずぽん
大さじ3
片栗粉
大さじ1
白ゴマ
適宜
このレシピの生い立ち
実は朝採れ筍を頂いたので。
1.
鶏挽肉、玉ねぎみじん、パン粉、塩胡椒を混ぜ合わせて団子にします
2.
油でカラリと揚げて
3.
油分を切っておきます。
4.
白きくらげは水で戻したら根を取り除きカット、筍は拍子切り、キュウリは乱切り。
5.
ゴマ油で白きくらげと筍を炒め、砂糖。
6.
ゆずぽんと片栗粉を混ぜたものを投入し、とろみがついたら団子とキュウリで絡め、仕上げに白ゴマ。
https://cookpad.com/recipe/5041108
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