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鯖缶とトマト缶のそばティーニ
by Kimigano★
蛋白質や血液をサラサラにするルチンが多く、低GI値の蕎麦。冷蔵庫にある野菜と缶詰でできるので、お給料前のご馳走です。
コツ、ポイント
にんじんやしめじを炒める時に、塩を加えると甘みが増します。 トマト缶を加えて仕上げるソースは、甘みを引き出す塩と酸味を和らげる砂糖を加えるとより美味しくなります。水気はできるだけ飛ばすと、トマトの甘みが凝縮されていいですよ。
材料
(2人分)
そば
200g
鯖缶(水煮でも味噌煮でも可)
1缶
トマト缶(400g)
1缶
にんじん
60g
しめじ
50g
菜花
80g
にんにく
1片
オリーブオイル
大匙1
塩
小匙1/4〜1/2
三温糖
小匙1/4
醤油
小匙1/2
胡椒
適量
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に魚も肉も卵もなく、なけなしの鯖缶を発見。ある材料で作りました。
1.
にんじんは、縦半分に切って短冊切り。 しめじは、根本を切り小房に分ける。 菜花は・塩茹でにして絞り、適当な長さに切る。
2.
にんにくは、みじん切り。 唐辛子は、小口切り。
3.
フライパンににんにくと唐辛子を加えて、香りを出す。
4.
にんじんとひとつまみの塩を加えて、炒める。
5.
しめじとひとつまみの塩を加えて、炒める。
6.
鯖の身を加えてほぐし、炒める。
7.
鯖缶の汁とトマト缶、塩、三温糖、醤油を加えて煮詰める。
8.
ソースを煮詰めている間に、蕎麦をゆでる。
9.
❼のフライパンにお湯を切った蕎麦と茹でた菜花を加えて和えて、皿に盛る。
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