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ふんわり食パン
by ゆるゆるのゆるや
自分用覚書(朝にタイマー設定) 春ですが既に暑いのでドライイーストは2g 冬だと3g 具は50g~70gくらい
材料
(1斤)
牛乳
100g
水
100g
塩
3g
オリーブオイル
10g
強力粉
180g
薄力粉
70g
砂糖
15g
ドライイースト
2g
(ドライクランベリー)
(70g)
このレシピの生い立ち
付属のレシピだと過発酵になったり、固かったり…だったので、色んなレシピを参考にオリジナル配合を考えました。
1.
上から順番にHBへ入れていく (薄力粉は振るわなくても大丈夫) 食べたい時間にタイマーを設定 焼き色は薄いに設定してます
2.
翌日完成〜(既に切って食べてます)
3.
タイマー使用(今回はプレーン) 朝の最低気温が13度で過発酵気味… 少し水を減らすか、薄力粉を+10g
4.
板チョコ(ビター)50gくらい 砂糖は10gに減らすとチョコパンになります。 (食べるの早すぎていつも写真撮るの忘れる)
5.
強力粉が全然足りなかった… 強力粉 100g 薄力粉160gでチョコパンを作ったらさらにふわふわになりました。
https://cookpad.com/recipe/5042306
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