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Sinigang☆酸っぱ爽やかスープ
by Sachihato
トムヤムクンのような爽やかな酸味のスープです。フィリピン家庭料理の一つです♪
コツ、ポイント
日本のお味噌汁みたいな感じで、野菜は何を入れてもOKですが、トマトと玉ねぎは必須です。
材料
(約4人分)
鶏肉
300g
トマト
大1個
玉ねぎ
小1個
大根
1/5本
空芯菜
お好みの量
その他お好み野菜
好きなだけ
シニガンミックス(レモン、酢で代用可)
お好み
マジックサラップ(チキンコンソメで代用可)
お好み
ナンプラー
大さじ1〜2
このレシピの生い立ち
家庭料理として教えてもらって以来お気に入りメニューです。 毎回色んな野菜を入れるんですが、大根、なす、オクラが好きです♪
1.
玉ねぎとトマトを一口大に切り、熱したお鍋で炒めます。 使うお鍋は、スープ用でokです。
2.
玉ねぎとトマトに火が通ったら、水を加えます。水が沸騰したら、鶏肉と大根を加えます。
3.
空芯菜以外で入れたい野菜、人参など火が通るのに時間のかかるものは、このタイミングで加え、マジックサラップを加えて煮ます。
4.
灰汁を取りながら煮て、野菜に火が通ったらシニガンミックスを加えて酸味をつけます。量はお好み。私は1/2袋入れちゃいます。
5.
ナンプラーで味を整えてましょう。 食べる直前に空芯菜を加えて出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/5042438
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