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季節感じるタケノコご飯
by くま~☆173
春は旬の筍で季節を感じる シンプルなタケノコご飯
コツ、ポイント
タケノコの食感を楽しむため、いろいろな大きさ、切り方をしています。味も薄めに作っています。 2合(4人分)の時は、味付けの材料を2/3の分量で作ります。
材料
(6人分)
米
3合
タケノコ(水煮)
250g(1本)
酒
大さじ3
薄口しょうゆ
大さじ1
塩
小さじ1/2
■
☆カツオだし
水
540cc
鰹節
15g
このレシピの生い立ち
たけのこをいただき、下処理も終わったので、後は料理に使うのみ!
1.
タケノコの下処理はこちら ID:5039802
2.
お米を水で洗い、ザルなどにあけ、水気を取っておく。
3.
タケノコを5cm程の大きさで薄切りにする。
4.
カツオだしを作ります。 鍋に水を入れ沸騰させる。
5.
沸騰したら、火を止め、鰹節を入れる。
6.
30秒程したら、キッチンペーパーや茶漉しなどで濾して、カツオだしを完成させる。
7.
炊飯器に米、カツオだし、酒、薄口しょうゆ、塩を入れ混ぜる。
8.
混ぜたら、タケノコを入れ、ご飯を炊く。
9.
後は待つだけ。炊き上がり完成です。
https://cookpad.com/recipe/5042664
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