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酸っぱくない♡鯵の南蛮漬け
by ザ・ワンピース
お酢が苦手でも食べれる南蛮漬けです❤ さっぱりしてるけど酸っぱくない! 食欲無くなる夏にピッタリ!モリモリ食べて〜♡
コツ、ポイント
南蛮ダレを作ったら、野菜を漬けて下さい。 玉ねぎは水に5分はさらしてね。 うちは人参嫌いが居るので入れれませんが、お好みで入れてね。 鯵は大きさによりますが、15cm位までなら三枚おろしでイケます! 大きいなら食べやすい大きさに切ってね。
材料
(小あじ4尾分)
小あじ
4尾
玉ねぎ
1/2個
ピーマン
1個
小麦粉
大さじ1
塩こしょう
少々
■
〜南蛮ダレ〜
☆やさしいお酢
大さじ3
☆みりん
大さじ3
☆醤油
大さじ1
お好みで鷹の爪小口切り
1本〜
このレシピの生い立ち
お酢が苦手な旦那の為に(*´艸`*) これから食欲無くなる季節‥ コレならモリモリ食べれる♡みたい❤
1.
ピーマンは繊維を断つように細切りに、玉ねぎは薄切りにして5分水にさらす。 ☆調味料を混ぜ合わせ、南蛮ダレを作っておく。
2.
鯵を三枚におろし、ゼイゴとエラも取っておく。 できれば骨も取っておく。 ※骨も取っておけば丸ごと食べれます。
3.
南蛮ダレにピーマンと、水気をよく切った玉ねぎを入れて軽く混ぜておく。 ※辛いのが好きな方は輪切りの鷹の爪も入れる。
4.
ビニール袋に小麦粉と塩こしょうを入れて混ぜ、キッチンペーパーで水気をよく拭き取った鯵を入れて振る。
5.
170℃に熱した油で、4の鯵を余分な小麦粉を落としながら、キツネ色になるまで揚げる。
6.
キツネ色に揚がった鯵を3の南蛮ダレに10分漬ける。 そのままでも美味しいですが、よく冷やして食べてもまた美味しいです♡
7.
※今回小あじを使用していますが、豆あじなら手で内蔵を取り、素揚げでも! (豆あじでもゼイゴは切り落とした方が良い。)
8.
※ピーマンはパプリカでも! 彩り良いし漬かりやすいのでオススメ♡ ※やさしいお酢を使用しています。
9.
鮭Verです♡ 塩鮭の場合、塩を軽く洗い流した方が塩っ辛くなく良い!(塩こしょう無しで) 生鮭の場合、作り方同じです。
https://cookpad.com/recipe/5042677
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