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冷凍イチゴのヨーグルトムース
by yamatano
コンビニの冷凍イチゴを見かけて、ムースにしたらとても良い感じでした。季節関係無しで楽しめます。
コツ、ポイント
生クリームを立てすぎなければ大丈夫。フードプロセッサーで粉砕するだけです。ゼラチンは、当初10gとしていましたが、柔らかめの5gに訂正しました。
材料
(150mlの容器、8〜10個分)
コンビニの冷凍イチゴ2パック
200グラム
プレーンヨーグルト
200グラム
上白糖
120グラム
クレームドカシス[カシス酒]
大さじ1
レモン果汁
大さじ1
生クリーム
200ml
ゼラチン
5グラム
イチゴジャム
80グラム
イチゴジャム[ソース用]
80グラム
カシス酒[ソース用]
小さじ1
レモン果汁[ソース用]
小さじ1
このレシピの生い立ち
イチゴの甘い香りが大好きで、ムースにしちゃいました。
1.
ゼラチン5グラムに水大さじ3を加えて、電子レンジで様子を見ながら10秒程度温めて溶かす。
2.
フードプロセッサーに、イチゴ、プレーンヨーグルト、イチゴジャム、砂糖、カシス酒、レモン果汁、ゼラチン液、を入れて攪拌。
3.
生クリームを7分立てにし、2のフードプロセッサーのイチゴ液を少しずつ入れてホイッパーで良く混ぜる。
4.
玉シャモジ等で容器に入れて、冷蔵庫で冷やして固める。
5.
ソースとして、イチゴジャム80グラム.カシス酒小さじ1、レモン果汁小さじ1を良く混ぜ、ムースにかける。
https://cookpad.com/recipe/5042702
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