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m酢れんこん
by *misacoro*
うちの定番酢れんこんのレシピです^^
コツ、ポイント
調味料をポリ袋で合わせて、茹でた蓮根を入れて漬ければ洗い物も少なく済みます。
材料
(2~3人分)
れんこん
1節(200g)
酢
大さじ1と1/2(23g)
砂糖
小さじ2(6g)
塩
ひとつまみ(3本指・1g)
昆布(だしの素でもOK)
2㎝角1枚(だしの素ならひとつまみ)
赤唐辛子(輪切り)
3~4個
このレシピの生い立ち
うちで作る酢れんこんの調味料を計ってみました^^少量の漬け汁で作るので調味料の無駄がないです♪
1.
キッチンバサミなどで細めに切った昆布、赤唐辛子、酢、砂糖、塩を混ぜ合せる。
2.
れんこんは皮をむき、2㎜幅の薄切りにして酢少々(分量外)を加えた水にさらす。
3.
沸騰した湯に酢少々(分量外)加え、れんこんをさっとゆでる。
4.
③のれんこんをざるに上げて、熱いうちに①に漬ける。
5.
5分ほど置いたら全体を混ぜ、味を含ませながら冷ます。
https://cookpad.com/recipe/5043249
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