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ヤマキ基本のだしで鶏塩ラーメン
by とまとママ☆
ヤマキ基本のだしと手羽元でスープを作り、 簡単に作った塩ラーメン、完食完飲 最後の1滴まで美味しい息子絶賛の塩ラーメン。
コツ、ポイント
手羽元は必ず骨にそって切り込みを入れます。 だしにも塩分が含んでいます。 物足りない場合は、藻塩を1つまみ加えて下さい。 藻塩がない場合はお好きな塩を使って下さい。 ※トッピングはお好きなものを♪
材料
(4人分)
◎水
1500ml
◎ヤマキ基本のだし(かつおと昆布の合わせだし)
4包
◎手羽元
20本
中華麺
4人分
☆藻塩
小さじ2(1人・小さじ1/2)
☆にんにく(チューブ)
2センチ(1人・5ミリ)
☆ごま油
小さじ2(1にん・小さじ1/2)
■
トッピング
白髪ネギ
適量
だしで煮た手羽元(ほぐす)
好きなだけ
貝割れ
適量
たけのこおでんのたけのこ(薄切り)
適量
味玉
4個
このレシピの生い立ち
急にラーメンが食べたくて作りました。 凄い簡単なのに、娘からお店で食べるより美味しい~と褒めてくれました。
1.
手羽元はキッチンハサミまたは、包丁で骨にそって切り込みを入れる。 ※火の通りを早くし、だしを早くとるため 【時短】
2.
鍋にだしパックを入れ水を加え放置し1を入れ沸騰させ3分後に取り出し、手羽元は弱火で1時間煮る ※蓋はしない ※アクをとる
3.
丼を温め、☆印を入れ、麺を表示通りに茹でる。
4.
丼にスープを入れ、茹でた麺をしっかり湯切りし、丼に入れトッピングをのせ出来上がり。
5.
息子は長ネギが苦手なので ネギなしです。
https://cookpad.com/recipe/5043415
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