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里芋と挽き肉の田舎煮
by フサピー
しょう油とめんつゆを使って、ご飯に合うレシピにしました。 油を使って煮るとコクがでて美味しくなりますが あえて油を使わないでつくります。
コツ、ポイント
挽き肉は、牛でもよい。 強火で煮ないこと。 インゲンなど今の季節でないものは無理に使わなくても良い。
材料
(4人分)
里芋
8個
合挽肉
100g
干しシイタケ
4枚
人参
小1/2
インゲン(あれば)
4本
めんつゆ
大2
しょう油
大1
このレシピの生い立ち
しょう油色のついた煮物は、落ち着つくのでよく作ります。。 ご飯と一緒に食べたます。
1.
干しシイタケは水で戻し、人参と共に5㎜の角切り、里芋は一口大に切る。
2.
里芋を水から入れて茹で、 水に取りもんでぬめりを取る。
3.
鍋にシイタケの戻し汁、めんつゆ、しょう油、を入れ煮立たせ、挽き肉を入れ火を通し灰汁を取る。
4.
干しシイタケ、人参を入れ煮立たし 灰汁を取る。
5.
里芋を入れ強火にし、 煮立ったら 落とし蓋をしてゆっくり汁が少なくなるまで煮る。 あれば、茹でたインゲンなどを散らす。
https://cookpad.com/recipe/504378
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