マスタードソースはまったりした、マヨネーズを使っています。辛くないので、お子様でも安心して食べられます。
コツ、ポイント
マスタードソースは温める感覚で、軽く煮詰めてください。筋切りは丁寧にすると肉が反りません。肉叩きで叩くとさらにいいです。
このレシピの生い立ち
マスタードソースを試してみたくて。
1.
豚ロースは筋を切り、両面に塩こしょうをして、小麦粉を薄くまぶす。
2.
アスパラガスは根元を落とし、かたい部分の皮をピーラーなどでむく。4等分に切る。マスタードソースは合わせておく。
3.
フライパンにサラダ油を中火で温め、アスパラガスを炒める。塩こしょうをして取り出す。
4.
同じフライパンにバターを中火で温め、豚ロース肉を盛り付ける側を下にして焼く。
5.
焼き色がついたら裏返して同様に焼く。器に盛る。
6.
フライパンの油をさっとふき、合わせたマスタードソースを入れて弱火で温める。
7.
マスタードソースを豚ロース肉にかけて、アスパラガスとミニトマトを添える。
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